Bizcochos rápidos de chocolate
Lo de ‘rápidos’ es por lo poco que se tarda en preparar, no creo que más de 30 segundos. Luego, claro, lleva su tiempo de horno. Por lo demás, admite todo: la presentación que queráis, en molde redondo, o de cake, en moldes de muffins… al gusto. Para estos bizcochos rápidos yo utilizo unos moldes que tiene Morgana en su Tartienda, y que me resultan muy cómodos: son de usar y tirar, de cartón apto para hornear, y que no necesitas engrasar. Además están bien de precio, porque si no, me lo pienso, la verdad.
Por la manera de hacerlos, os podrían parecer a los bizcochos fáciles que hicimos, o por el poco tiempo de mezcla que llevan, a los muffins, pero no: son una mezcla entre la ternura de la magdalena y lo sabroso de los muffins.
Receta
Ingredientes para 12 moldes individuales o un molde redondo de 22 cm
300 g harina de repostería
225 g azúcar
1 sobre levadura Royal
60 g de cacao puro en polvo
3 yemas
180 g leche entera
180 g de agua
150 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación tradicional
1. Precalentar el horno al 200º, calor arriba y abajo.
2. Poner en el bol la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Mezclar bien con una cuchara.
3. Añadir las yemas, la leche, el agua y el aceite. Mezclar con unas varillas sólo el tiempo justo para que la mezcla esté homogénea.
4. Echar en los moldes. Opcionalmente podéis poner un poco de azúcar por encima. ¡Ojo! Si son moldes clásicos, hay que engrasarlos ligeramente.
5. Hornear 30 minutos. El tiempo es orientativo.
2. Poner en el bol la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Mezclar bien con una cuchara.
3. Añadir las yemas, la leche, el agua y el aceite. Mezclar con unas varillas sólo el tiempo justo para que la mezcla esté homogénea.
4. Echar en los moldes. Opcionalmente podéis poner un poco de azúcar por encima. ¡Ojo! Si son moldes clásicos, hay que engrasarlos ligeramente.
5. Hornear 30 minutos. El tiempo es orientativo.
Preparación en Thermomix
1. Precalentar el horno al 200º, calor arriba y abajo.
2. Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Programar 10 segundos a velocidad 5.
3. Añadir las yemas, la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. Bajar toda la mezcla de las paredes del vaso con una espátula.
4. Echar en los moldes. Opcionalmente podéis poner un poco de azúcar por encima. ¡Ojo! Si son moldes clásicos, hay que engrasarlos ligeramente.
5. Hornear 30 minutos. El tiempo es orientativo.
A MANO
1. Precalentar el horno al 200º, calor arriba y abajo.
2. Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Programar 10 segundos a velocidad 5.
3. Añadir las yemas, la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. Bajar toda la mezcla de las paredes del vaso con una espátula.
4. Echar en los moldes. Opcionalmente podéis poner un poco de azúcar por encima. ¡Ojo! Si son moldes clásicos, hay que engrasarlos ligeramente.
5. Hornear 30 minutos. El tiempo es orientativo.
A MANO
Consejos
- Siempre dices calor arriba y abajo. ¿No sería bueno hornear con aire, que lo reparte por todo igual?
Depende de los hornos. Mi horno Fagor, que es jovencito, porque está sustituyendo a uno que murió el pobre de tanto uso, hornea todo por igual y no utilizo el aire más que para hacer pescado. Pero si tu horno no reparte bien el calor, igual es una solución. ¡Pero, ojo! Es probable que tengas que bajar la temperatura 10 grados respecto a la que yo propongo. Para estas cosas es cuestión de probar y probar hasta coger el truco. - ¿Puedo hacerlo sin las yemas de huevo?
Perfectamente. Este es un postre apto para los que tengáis a alguien alérgico al huevo. De hecho la receta en la que está basada —a la que termina por no parecerse en nada, pero que me inspiró— es del libro de Thermomix, y es sin las yemas de huevo. A mí me gusta más como os ofrezco la receta porque la yema le añade jugosidad. - Te leo desde fuera. ¿Que es eso de ‘levadura Royal’?
La conocerás como polvos de hornear bizcochos. El sobre que yo uso tiene 16 gramos. Pero mira siempre las instrucciones del fabricante, en el que pondrá la proporción que debes utilizar en relación con la harina que lleva la receta. - ¿Quedan con copete si los presentamos en moldes individuales?
Puedes utilizar los trucos del vídeo de las magdalenas, pero no estamos buscando un copete salvaje. Salen ricos de cualquier manera, y con una forma muy atractiva utilices el molde que utilices.
Bueno… ¿Qué? ¿Cómo se os ha quedado el cuerpo con este dulce tan sencillo?
Su
Su publicó esta receta en http://webosfritos.es/2012/01/bizcochos-rapidos-de-chocolate/ el 27 de enero de 2012